Bağbozumu Aktiviteleri
21 -25 Eylül 2019, Belentepe Çiftliği (Kontenjan Dolmuştur)
Ayrıntılı Bilgi

Çiftliğimizin en hareketi ve keyifli dönemlerinden birini sizlerle paylaşmak istedik.

 

  • Önce bağbozumu (ilk 2 gün sürecek)
    • Cabernet, merlot, narince ve razakı üzümlerimizi topluyoruz,
    • Toplanan üzümler hemen sap ayırma ve kırma makinesinden geçip tanklara alınıyor,
    • Taze üzüm suyunu tadıyoruz.
  • Pekmez ve şarap yapım aşamalarını birlikte gerçekleştireceğiz
    • 2. gün üzüm sularının bir kısmı pekmez için kaynatılır ama çoğu şarap olması için maya eklenerek fermentasyonu başlatılır.
    • 3. gün beyaz üzüm cibresi preslenir ve fermentasyonu başlamış üzüm suyu hava kilitli kazanlara aktarılır.
    • 5. gün kırmızı üzüm cibresi preslenir ve fermentasyonu başlamış üzüm suyu hava kilitli kazanlara aktarılır.
      • 5. günde fermentasyon ile değişmeye başlayan üzüm suyunu tadarız.
      • Şarap yapımı temel aşamaları tecrübe edilmiş olunur.
  • Aradaki zamanlarda boş durmuyoruz:
    • Sabahları güne yoga ile başlıyoruz,
    • Akşamüstleri doğa yürüyüşleri yapıyoruz,
    • Çiftlik ürünlerinden hep birlikte yemekler hazırlıyoruz,
    • Peynir yapıyoruz:
      • Sabahın taze sütünden mozzarella peyniri yapıp öğlen taş fırınımızdan müthiş pizzalar çıkarıyoruz,
      • Taze köy peyniri ve eskitilecek ‘tomme’ peyniri yapıyoruz.
  • Kendi kendine yeten, sürdürülebilir bir yaşam alanı olan çiftliğimizi tanıtıyoruz
    • Toprak canlandırma,
    • Su tutma,
    • Doğal yapılar,
    • Temiz enerji,
    • Geri dönüşüm,
    • Doğal gıda üretimi,
    • Gıda ormanı tasarımı…
  • Permakültüre ve Doğa ile Tasarıma Giriş kursunu tamamlıyorsunuz ve uluslararası geçerli sertifika alıyorsunuz
    • 2 günlük giriş kursunu aralarda uygulama, eğitim ve tanıtımlarla tamamlayacaksınız.
    • Doğal bahçecilik, kendi kendine yetebilen yaşam alanı tasarımı nasıl gerçekleştirilir öğreneceksiniz.

Eğitmen: Taner Aksel

1968 doğumlu. Istanbul Robert Kolej 1987 mezunu. 1991’de İ.T.Ü. inşaat mühendisliği bölümünden mezun olduktan sonra 1991-1993 yılları arasında ABD’de Ohio eyaleti Cincinnati Üniversitesi’nde ‘İnşaat Yapılarının Deprem Davranışının Tespiti’ üzerine yüksek lisans yaptı. 1994’te Türkiye’ye döndü ve kendi firmasını kurarak inşaat mühendisliği alanında yazılım geliştirme, eğitim, danışmanık hizmetleri verdi. 2008’deki küresel ekonomik krize yol açan insan davranışı ile yapıların deprem davranışı arasında benzerlikler bulunca iki yıl süren bir araştırma sonucunda, özellikle iklim değişikliğine dikkat çekmek üzere ‘Kritik Eşik’ kitabını yazdı.

2010’da Bill Mollison’dan permakültür eğitimi alarak ‘Permakültür Tasarım Sertifikası’ sahibi oldu. Permakültür prensiplerini uygulayarak önce İstanbul Beykoz’daki evinin bahçesini doğal yöntemlerle kendi gıdasını üreten ve daha verimli bir şekle dönüştürdü. Ardından Bursa Uludağ’daki 14 dönümlük arazisinin permakültür tasarımını gerçekleştirdi ve Belentepe Permakültür Uygulama ve Doğal Yaşam Çiftliği’ni kurdu. Belentepe Çiftliği bir laboratuvar ve örnek uygulama alanı oldu. Her yıl yüzlerce ziyaretçiyi ağırlamaktadır. Kurs-atölye, kamplarla sürdürülebilir yaşam anlatılmaktadır. Bu çalışmalar medyanın da ilgisini çekmiş, belgesel, dergi, radyo konuları olmaya devam etmektedir.

Güneş ve rüzgardan elektrik üretimi, ısı pompaları ile toprağın ısısını kullanarak binaların ısıtılması/soğutulması, atık sıvı yağların araçlarda yakıt olarak kullanılması, depreme dayanıklı yapıların tasarımı – özellikle jeodezik kubbe yapılar, doğal yapı malzemeleri, pasif solar yapı tasarımı v.b. de uzmanlık alanları içindedir.

Sabah kahvaltısı, öğle ve akşam yemekleri ve ikramları da içerir.

  • 2-3 kişilik banyo tuvaletli 5 adet odamız vardır.
  • Kubbede 3 kişi konaklayabilir. Kubbe yanındaki ortak banyo tuvaletler kullanılır.

15 kişi ile sınırlıdır.

1500 TL / kişi

Kesin kayıt için kurs ücretinin ödenmiş olması beklenir. Öncelik ödemesini yapanlara verilir.